Zondagsmijmering: Over groenten

Momenteel bevind ik me trouwens in een tomaten-trip, bij de boterham bestrooid met wat suiker, ‘s middags met augurk, pesto, mozzarella en balsamico. Heerlijk.

Voorbije week kwam mij een artikel onder ogen waarin betoogd werd dat de plantaardige revolutie dichterbij is dan we denken. Ik las het met belangstelling, want af en toe een stukje vlees versmaad ik toch niet, en stelde vast dat ook vleesdervers deze evolutie met gepaste achterdocht dienen te volgen want de gevolgtrekkingen van wat ik las zouden, indien rechtlijnig geredeneerd, niet mals zijn - en vergeef me deze referentie naar een goed kalfslapje.

Dieren, zo leerde die kwaliteitskrant, blijken niet geschikt voor “duurzame, diervriendelijke, veilige en gezonde voeding”. Vooral die duurzaamheid staat op gespannen voet met de wijze waarop beesten geschapen zijn.

Magen van herkauwers stoten het broeikasgas methaan uit, longen blijken ideale broedplaatsen voor gevaarlijke virussen, darmen van precaire bacteriën, aarzen zorgen voor bemesting en luchtvervuiling (had ik al eerder vernomen, dat laatste - er blijkt zowaar ammoniak uit te ontsnappen), levers produceren onverzadigde vetten die zich afzetten in het te verorberen vlees.

Dat heeft de wetenschap dus allemaal ontdekt. Of we met die kennis vrolijker worden, kan betwijfeld worden maar ja, hou ze maar eens tegen die cassandra’s in witte stofjassen met hun proefbuizen.

Slotsom: dieren zijn niet onze vrienden, ze bewerkstelligen zowaar onze ondergang. Dieren zonder magen, longen, aarzen en levers, die kunnen er nog mee door, tenzij ze van plastiek zijn uiteraard.

Maar stond u er al eens bij stil dat u ook uitgerust bent met maag, longen, aars en lever? Momenteel lopen er 8177960381 exemplaren van het de menselijke soort rond. Ok, herkauwers stoten meer methaan uit maar met 8117-en-oneffen miljoen aarzen komen we a rato van naar verluidt 14 scheten per dag - geen conservatieve schatting, vrees ik - dicht bij 114 miljard winden, elk etmaal opnieuw. Dan zwijgen we nog over al dat opgeteld levervet, die virusproducerende longen of darmbacteriën.

Industrie, transport, landbouw, het zal allemaal wel zijn dat daar problemen uit voortvloeien, doch laten we erkennen dat de echte olifant in de kamer gewoon ‘mens’ blijkt te heten. Het brengt ons bij het weinig humanistische noch dierliefhebbende besluit dat de wereld er gewoon beter zou voorstaan indien bevrijd van mens en beest.

Ik voel me trouwens verplicht deze bijdrage af te sluiten op nog verdere ontnuchtering veroorzakende wijze. Het verbruik van groenten in het algemeen en bonen, linzen of bloemkool in het bijzonder, veroorzaakt extra gasvorming in de darmen. Je scheet wat je eet. Spaans onderzoek leert dat vegetariërs meer winden laten dan vleeseters. Anderzijds laten koeien uiteraard meer winden dan bloemkolen, dus opgeteld valt het wellicht wel mee; weliswaar niet in de woonkamer van een vegetariër.

Lezen bevordert de gasvorming dan weer niet en dus wens ik u voor vandaag de lezing van de bakkerskrant De Zondag met daarin een boeiend vraaggesprek van de mij zeer genegen Els van Doesburg.

Facebook, 22 september 2024